为继续记录百姓故事的点滴，讲述广东商业人身边发生的各种积极向上、正能量的感人故事，践行社会主义核心价值观，弘扬爱岗敬业，奋斗拼搏的精神，即日起，我们将陆续推出“粤商纪事”系列报道，探寻粤商基因，挖掘粤商精神，讲述广东商业人故事，打造讲好“粤商故事”第一品牌。第一期，让我们一同走进皇品餐厅，倾听它坚守32年的背后故事。

层次分明的灯光、错落有致的摆设、考究的餐台、舒缓的音乐……伴随着一声声的“欢迎光临”，广州这家西餐厅的繁忙夜市开始了。

“牛尾汤、果木烤牛扒、西班牙海鲜饭等等，这些都是我们现在主打的菜式。”潘俊喜对这些菜式如数家珍，“我们最新还研发了一款无淀粉纯奶雪糕，一球雪糕的卡路里比一包紫菜还低，搭配咸蛋黄还能吃出广东的味道。”

坚守32年，创立初心不变

上世纪八十年代末，改革开放春风满南粤。人民的生活水平得到了不断提高，西餐也成为人们吸收外来事物，品味外来文化的载体。广州，作为改革开放的前沿阵地，拥有大批的香港客商、澳门客商，他们频繁地商务洽谈、朋友聚会……对西餐厅、咖啡厅的需求与日俱增。本土消费者对西餐的需求也逐渐增大。

物以稀为贵，西餐作为舶来物，一进国门就是“高端”消费品，一般普通民众只能仰望，却无法接触，更别说想要一尝究竟了。就在这时，在广州市西湖路南方剧院对面的一个80平方米不起眼的楼阁上，第一间皇品餐厅悄悄地诞生了。

为了要做中国人的休闲西餐，要做普通群众都能消费得起的西餐，皇品餐厅的创始人就琢磨将西餐饮食的特点结合本土消费者的需求，渐渐地创造出一种独特的经营模式：既有商务便餐、休闲简餐，又有西式正餐、咖啡饮料等。

在皇品餐厅的推动下，这套模式既满足了国人对西方文化探索的好奇心，又迎合了消费者对美食的需要。从此，普通老百姓终于吃上了属于本土味道的“西餐”，广州市民的餐桌美食日渐丰富。

时代在发展，人们对味道、食材、菜品要求也在逐步提高。因此，皇品餐厅的菜单也从最初创业初期以铁板牛柳、铁板牛扒、煲仔饭、例汤等传承中西文化演绎的产品线，演变到现在取消了偏中式产品，主推包括芝士白贝烩意粉等为主欧陆美式口味产品，逐步将食材和出品提升。